INVESTIGACION PROPIEDADES DEL AMARANTO

Calidad Nutricional del Amaranto

Amaranto Business Trade (ABT), en conjunto con Nestle Chile, el INTA y el Departamento de Agroindustria y Enología de la Universidad de Chile, presentaron un proyecto de investigación al XV concurso Fondef denominado: “Amaranto:

Desarrollo Industrial y Tecnológico para la Generación de Productos Alimentarios Intermedios (PAI) para la Industria Elaboradora de Alimentos Saludables y Funcionales”.

El objetivo general del proyecto es: Contribuir al desarrollo de la industria elaboradora de alimentos funcionales a través de la oferta de PAIs de Amaranto que presenten características nutricionales y funcionales adecuadas para ser utilizados como insumo en la formulación de alimentos más saludables.