Bocadillos dulces de Amaranto

Receta para Bocadillos dulces de Amaranto.

INGREDIENTES:

• (Cantidad 500 gramos)
• 1 Taza de Harina de amaranto,
• 50 gr. Manteca o margarina (de buena calidad),
• ½ Taza de azúcar,
• 1 Huevo,
• 1 Cucharada de polvo de hornear,
• Esencia de vainilla o ralladura de limón.
• Si es celíaco no utilice polvo de hornear comercial (utilizar un mezcla de 50 gr. de bicarbonato de sodio, 5 gr. de cremor tártaro y 25 gr. de fécula de maíz).

PREPARACIÓN:

Se ablanda la manteca con el azúcar hasta lograr una masa uniforme, se agrega el huevo, la esencia de vainilla o ralladura de limón y la harina con el polvo leudante. Se amasa todo agregando un poco de leche, si es necesario. Con la masa se forman chorizos de 1 ½ cm. de diámetro, que se trozan de 2 cm. de longitud.

Se coloca en una placa enmantecada y se cocinan en horno a temperatura moderada, hasta que se doren ligeramente. Si los bocadillos no se consumen de inmediato, almacenarlos en frascos de boca ancha cerrada.